Wo kommts her

Ja, wo kommt’s her ?

Wir leben im und mit dem Waldviertel, daher ist und war es uns schon immer ein Anliegen, auf die Herkunft der verwendeten Produkte zu achten.

Aus Chefin Bianca’s Obstgarten gibt’s das ganze Jahr über Brombeeren, Heidelbeeren, Ribisl, Himbeeren, Hollerbeeren und Zwetschken. Diese vekocht sie mit Begeisterung zu Marmeladen und Saucen.

Und nachdem für alles ein Kraut gewachsen ist, kommen auch diese aus dem hauseigenen Kräutergarten und finden in unserer Küche Verwendung.

Aus dem Wald rundherum kommen Eierschwammerl, Parasol und wenn wir Glück haben auch Steinpilze.

Der Erpfi (Kartoffel) kommt größtenteils von unseren eigenen Feldern und wird manchmal sogar noch mit der Hand geerntet.

Von den Bauern aus der unmittelbaren Umgebung beziehen wir Bio- und Freilandeier, Honig, Mohn, Dinkelprodukte, Schnäpse und Karpfen.

Bei Milch und Käse verwenden wir ausschließlich österreichische Produkte.

Unser Fleisch kommt ausschließlich vom zertifizierten “Donaulandrind und -schwein”.

Mit Obst und Gemüse werden wir aus dem Eferdinger Becken beliefert.